北軽井沢のベーコン専門店 『 Bacon 』 さん

別荘から車で5分の場所にあるベーコン専門店 『 Bacon 』 さんへ行ってきました。

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お店の前に停めてあるVWビートルやワーゲンバスが目印。

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保存料などの添加物は一切なしですべて手作りのため、仕込から出来上がりまでに5日ほどかかるそうです。人気のため、売り切れ商品も多く見られました。

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以前はカフェ&レストランも営業していましたが、2008年4月よりベーコン製造の店頭販売・ネット販売専門店となったそうです。

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ワーゲン好きのオーナーがリストアしている最中の車も見せていただきました。

「どんなものでも『本物』が好き」というオーナーの言葉通り、好きなものは自分の手で丁寧に作り上げるオーナーの人柄が表れています。

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写真は大和豚ベーコン(600円/100g)と肩ロースショルダーベーコン(800円/100g)、これで2,300円です。

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まずショルダーベーコンを軽く炙っていただきましたが、・・ありえないぐらいうまいです!一片のベーコンでビールやワインがとまりません。

そして大和豚ベーコンを生で・・、スモーキーなシングルモルトが飲みたくなる風味豊かな薫りと味わい。

少し刻んでチャーハンにも入れてみましたが、強烈なうまさのベーコンのおかげでいままで味わったことのないチャーハンが出来上がりました。スープやシチューなどにも良さそうですね。

生でも、軽く炙っても、カリカリに焼き上げても、煮込んでも・・さまざまな調理法で楽しめます。

ベーコン専門店 Bacon

食べログベーコン専門店 Bacon

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