今回鮮魚を注文する際に「子供の離乳食用に鯛が欲しい」とお伝えしたところ、立派な真鯛を3匹も送ってきてくれたので、新鮮なうちにさっそく捌いていきます!
…といきたいところですが、その前に「真鯛の捌き方」をYouTubeでお勉強。笑
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YouTubeで3分ほどの動画を見たら、いよいよ捌いていきます。「死んだ魚のような眼」という例えがありますが、鮮度が良いので眼もキラキラしてますね☆
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ウロコを取った後、頭と内臓を取り除いて…
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三枚におろします。焼き魚にするならこれで完成ですが、今回は離乳食&お刺身にするので、皮を引いてサクにしていきます。
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なんとかサクが取れたので、半分を離乳食用にとっておき、半分はお刺身のお造りにします。
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包丁が良かったのでなかなかの出来栄えです。ついでに石鯛もお刺身にしてWタイ刺身♪
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調子が出てきたので大物のスズキもいってみます!
ま、まな板をはみ出してますけど…(震え声)
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スズキもちゃんとした捌き方があるのでしょうけど、今回は適当に三枚おろし。
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それらしくなりました。笑
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捌いた魚で冷凍庫が満タンになったので、しばらくは魚三昧です♪